커피전문점 내면 매출 얼마나 나올까(1)
게티이미지뱅크임대인과 임차인 모두가 커피전문점과 관련해 가장 궁금해하는 게 매출이다. 필자도 20년 넘게 커피업계에 종사하면서 '커피전문점을 내면 매출이 얼마나 나올까요'라는 질문을 수도 없이 받았다. 어느 정도 신뢰도 있는 매출 예측이 있어야 임대인이 임대료를 안정적으로 낼 수 있는 테넌트(임차인)를 유치할 수 있을 것이다. 임차인 역시 예상 매출에 근거한 수익성을 분석해
커피전문점
'커피점 내면 수익이 날까'...제대로 살펴보기
'물장사가 남는 장사다', '커피전문점을 해야 마진이 좋다' 등 카페 창업 이후 수익에 대한 장밋빛 이야기를 많이 들어봤을 것이다. 하지만 커피전문점이 10만개를 돌파하는 등 경쟁이 치열하고, 인건비·원재료 비용이 상승한 요즘 시기에 여전히 그럴까 의문을 가진 이들도 적지않다. 얼마 전 만난 한 분은 "지인이 커피점을 하는 데 마진이 30%라고 하더라"
매장만 10만개 넘긴 커피전문점의 방향성(건물 임대차 관점에서)
서울의 커피매장 (사진=최은영 부장)기고를 의뢰받고 몇 주간 '지웠다 썼다'를 반복했다. “어떤 주제를 써야 할까?” 20여 년이 넘는 기간 식음료(F&B) 브랜드에 근무하면서 여러 업종과 브랜드의 흥망성쇠를 지켜봤고 그때 그때 시기에 맞는 창업 트렌드, 성공 창업의 키포인트, 창업 체크리스트, 점포 계약시 주의사항 등 수많은 주제로 글을 연재하고